Formaggi Sardi
Pecorino, Fiore Sardo, Panedda, Ricotta, formaggi sardi sono numerosi e vari.
Quando parliamo di formaggi italiani non possiamo ignorare la Sardegna, tradizionalmente pastorale. La pecora è al centro della cultura e della gastronomia dell'isola perché dal suo latte si ottiene il formaggio,
In questo caso.Deputatoha migliaia di anni, la realizzazione di Pecorino
è essenziale per la conservazione e il commercio del latte. Già i legionari romani lo consumavano nelle campagne! Per un italiano lambda, il sardo corrisponde a questa immagine di un pastore, berretto in testa che arranca per le montagne cantando in dialetto...e non per niente!
Le Fiore Sardo DOP,
troppo poco conosciuto, è la quintessenza del gusto sardo. Questo formaggio a latte crudo viene prodotto secondo una tecnica antichissima. Affumicato, poi immerso nell'olio d'oliva, il Fiore
è consigliato a fine pasto accompagnato da un Cannonau solido, oppure da una fetta di pomodoro sul pane Carrasau... gli amanti dei formaggi lo apprezzeranno!