Sardische Schmerzen: Pane Carasau
Brot ist von zentraler Bedeutung für die sardische Kultur. Das bekannteste ist das Pane Carasau, ein wahres Wahrzeichen Sardiniens. Es ist einzigartig und lässt einen nie gleichgültig.
Weizen,
Wie im gesamten Mittelmeerraum ist es auf Sardinien weit verbreitet. Dort werden je nach Lebensereignis, Taufen, Hochzeiten usw. unterschiedliche Brote hergestellt. Frauen standen im Mittelpunkt dieses Prozesses und kamen zusammen, um als Gemeinschaft eine gemeinsame Charge zu bilden. Wir machen dort auch Pasta Maloreddos, auch Gnochetti Sardi, traditionelle Ravioli, Cullurgiones genannt... Jede Region Sardiniens und fast jedes Dorf hat seine eigenen Zubereitungen und Rezepte.
Auch in Sachen Brot ist Sardinien vielfältig!
DER Scheibe Carasau Ost
sicherlicheines der erstaunlichsten Brote Europas. Man kann es trocken essen, eine wunderbare Beilage Aufschnitt
Und Käse
und ist gut verdaulich. Ohne Krümel hält es sich monatelang, was es zum Begleiter der Hirten auf dem Land macht. Aber mit Wasser angefeuchtet können Sie damit ein Gericht anrichten oder ein Spiegelei wie einen Wrap einwickeln! Und wie können wir nicht darüber reden Scheibe Vrattau, ein Rezept, das darin besteht, Mamas Tomatensauce über das Brot zu gießen und es damit zu bestreuen Pecorino, und zum Schluss ein weichgekochtes Ei darauf legen...